Recepty

Jemný jablečný štrůdl

Ahoj děti!

V prvním zimním receptu najdete jemný štrůdl s jablky a Lipánkem, který jsme my s Laskonkou snědli celý na posezení! Ořechy, jablka, skořice a smetanový Lipánek – mňam! Tak už vás nebudu zdržovat a jdeme na to.

Budete potřebovat:

Na těsto:

250 g hladké mouky
50 g Jihočeského másla
2 vejce
3 lžíce vlažné vody
2 lžíce octa
špetka soli

Na náplň:

6 kyselejších jablek
3 hrsti strouhanky
100 g Jihočeského másla
hrst rozinek
2 hrsti nasekaných vlašských ořechů
krupicový cukr dle chuti
balení vanilkového cukru
lžička skořice
130g Lipánka Maxi Smetanového
1 citrón
50 ml Jihočeského lahodného plnotučného mléka na potírání
hrst mandlí na posypání

Postup:

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na jemné plátky nebo nastrouháme.
Pak je zakapeme šťávou z citronu, smícháme s najemno nasekanými ořechy, spařenými a okapanými rozinkami, vanilkovým a krystalovým cukrem.
Strouhanku opražíme dozlatova na 80 g másla a necháme vychladnout.
Na vále do proseté a špetkou soli ochucené mouky zapracujeme vajíčka, změklé máslo, vodu a ocet. Vypracujeme vláčné hladké těsto, které má kompaktní konzistenci, rozdělíme jej napůl a vyválíme z něj tenký plát, který posypeme opraženou strouhankou.
Navrch strouhanky klademe jablečno-ořechovou směs (jablka rozprostřeme na dvě třetiny těsta do středu), tu posypeme skořicí a natřeme Lipánkem.
Těsto zavineme, kraje utěsníme a přeneseme na plech vymazaný máslem. Obě nohavice potřeme zbylým rozpuštěným máslem a mlékem a posypeme plátkovými mandlemi.
Pečeme cca 40 minut při 160-170 °C dozlatova. Závin necháme vychladnout, až poté ho krájíme a podáváme.